طريقة عمل الكريب، لها عدة وصفات مختلفة ولكل منها طعم يبهر الأبناء فى المنزل، وتحتاج السيدات إلى مقادير لـ عمل الكريب بسيطة جدا وستحصل فى نفس الوقت على مذاق رائع، ومعظمها من داخل المطبخ لذلك.
يقدم الشيف الشربيني أفضل الطرق لتحضير كريب الدجاج.
* يسوى في طاسة مدهونة بالزيت عن طريق وضع كمية بسيطة في كل مرة
* في طاسة على الناريوضع الزيت مع بصل شرائح ومكعب مرقة
* يضاف الدجاج المقطع شرائح وملح وفلفل وبهارات وثوم مفروم
* نضع فلفل الوان وكاتشاب وذرة صفرا ويقلب جيدا
* تضاف الطماطم المقطعة والذرة الصفراء حتى ينضج تماما
* ندهن الكريب بالمايونيز ثم يحشى بخليط الدجاج
* يقدم مع الكاتشب والمايونيز
طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم
طريقة عمل عجينة الكريب
نضع ملعقة كبيرة زبدة¾ كوب طحين1 كوب حليب2 بيضة½ ملعقة صغيرة ملحطريقة التحضيرنضع في خلاط الطعام كلًا من البيض والحليب والطحين وملعقة كبيرة زبدة وملح .نشغل الخلاط لمدة 30 ثانية حتى تمتزج مكونات عجينة الكريب جيدًا ويصبح المزيج سميكًا .
نضع المزيج في البراد حتى الاستعمال
.نحمي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة ونضع 2 ملعقة كبيرة من المزيج ونتركها لمدة 30 ثانية حتى تتماسك العجينة ثم نقلبها ونتركها لثوانٍ ونزيلها من المقلاة .
نكرر العملية حتى ينتهي مزيج الكريب لدينا .بذلك يصبح الكريب الحادق جاهزًا لأي نوع حشوة تفضلون سواء دجاج أو خضار أو جبن حسب الذوق.
يمكن ان يكون بالجبن الرومى و السوسيس او اي مكونات آخري تفضليها مثل اللحم المفروم او الدجاج المفروف ، او الجمبري– فمثلا الدجاج ( حيث نشوح صدور الدجاج الدجاج فى طاسة مع ملعقة زيت وملح وفلفل أسود، ثم نضيف الثوم ونقلب الدجاج على النار ونستخدمه كحشو للكريب الحادق)–
ويمكن ايضا تزويد حشو الكريب الحادق بالزيتون وحلقات الفلفل الاخضر والطماطم.– ونبدأ فى وضع خليط الحشو الذى تفضيلة داخل الكريب ونغلقها جيدا وبذلك تكون جاهزة وبالهنا
طريقة عمل الكريب الحادق
3 كوب دقيق– 1 كوب لبن– 1 كوب ماء– 3 بيضة– 2 ملعقة كبيرة زيت– رشة صغيرة (ملح- كمون- فلفل اسود )
طريقة عمل الكريب الحادق – توضع جميع مقادير الكريب الحادق فى الخلاط الكهربائى وتخلط جيدا ثم توضع فى طبق كبير.– ثم نقوم بدهن مقلاة بالقليل من الزيت ويُصبّ خليط الكريب بواسطة مغرفة علي فترات لعمل قطع الكريب بحيث تكون العجينة فى وسط الطاسة وتفرد عن طريق لفّ الطاسة فى اتّجاه واحد للحصول على شكل دائرى للكريب.– ونترك عجينة الكريب قليلًا ثم تقلب على الوجه الأخر حتى تأخذ عجينة الكريب لونها المميز وتنضج– ونكمل ونكرر نفس الطريقة مع باقى الكمية من الخليط ، حسب الكمية التي نريدها.
طريقة عمل الكريب بالدجاج
طريقة عمل عيش الكريب
قدمت الشيف هالة فهمي مقادير عمل الكريب الأصلي، وهي كالتالي، كوب دقيق، كوب لبن، بيضة، ذرة ملح، ذرة سكر، ملعقة كبيرة زيت.
وتابعت خلال حلقات سابقة لبرنامج «سفرة وطبلية»، على «صدى البلد» ، أن مقادير العمل الكريب المحلات كوب دقيق، كوب وربع مياه، ملعقة كبيرة زيت، ، ذرة سكر، ذرة ملح.
وأوضحت أنه يتم خلط كل المقادير بالخلاط، ويمكن استبدال الزيت بالسمن، النباتي.
وأشارت إلى أنه لا مانع من إضافة بعض الكاكاو على الدقيق وخلطه بالخلاط، حيث إنه يعطى لون بني جميل كما أنه يعطى نكهة لذيذة للكريب
اترك تعليقا:
